Santulan Annayog: ayurvedisch-vegetarische Kochkurse

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Weshalb Kochkurse nach Ayurveda?
Die ayurvedisch-vegetarische Küche (lacto-vegetarisch) ist ein Teil des authentischen Lebensstils nach Yoga und Ayurveda. Sie ist ein Jahrtausende altes ausgeklügeltes Konzept für die tägliche Ernährung, die Jung und Alt bestens versorgt und keinerlei Nahrungsergänzungen erfordert.

Diese Küche lebt von ihrer handwerklichen Zubereitung der Speisen (clean eating), der sehr guten Bekömmlichkeit und vom hervorragenden Geschmack selbst einfachster Gerichte.

 

Santulan ANNAYOG - Wer wir sind
Ishwari Thornton (geb. Irin) und Sujata També (geb. Inderin, Ayurveda-Ärztin), geben seit mehr als 30 Jahren Kochkurse. Sie beide und ihr 6-köpfiges Team haben ihr Können im Ayurveda Kurzentrum Atmasantulana Village/Indien gelernt. Sie alle kochen täglich für sich und ihre Familien ayurvedisch-vegetarisch, befassen sich mit aktuellen Food-Trends und bilden sich regelmäßig rund um ernährungsphysiologische Themen weiter.

Kursleiterinnen: Ishwari Thornton und Sujata També
Orga-Team: Jenny und Christine Sterner, Barbara Euringer, Elisabeth Maierhofer, Eva Klünder und Evelyn Wutz

 

Kochkurse im Frühjahr 2018

Sonntag, 28.01.2018 Schmackhafte Hülsenfrüchte - Vielfalt rund um die pflanzlichen Alleskönner
Programm

Samstag, 10.03.2018 Detox - der Kochkurs zur ayurvedischen Frühjahrsreinigung
(Begleitkurs zum "Santulan Detox Programm, 09.03. - 23.03.2018". Infos siehe praxis.santulan.de)
Programm

Sonntag, 10.06.2018 Basics der ayurvedischen Küche - Sommerlich vegetarisches Menü
Zubereitung von köstlichen Gerichten nach Basisrezepten.
Programm

 

 

Fotoalbum von Kochkursen

Kochkurs am 11.07.2018 in München, mit Smt. Veena Tambe

 

Spinatsuppe

Ayurvedische Spinatsuppe

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Ayurvedisches Menü mit Dalsuppe, Pulau, Spinatgemüse,
Chapati, Karottenhalwa, Koriander-Chutney, Obstsalat

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Spinatgemüse Suppe,
Dhirdi - würziger Pfannkuchen,
Gemüse aus gesprossten Mungbohnen,
Kichererbsen in würziger Soße,
Reis mit Plain Dal und Ghee,
Panierte Auberginen und Zucchini,
Karottensalat mit Dal, Zitrone

 
   

 

 

 


 

Frühere Kochkurse

Ayurveda Highlights im Juli 2018

  

Das Motto dieser Kochkurse war: Die schnelle ayurvedische Küche

Smt. Veena Tambe, Smt. Bhavana Mistry und ein Koch aus dem Ayurvedazentrum Atmasantulana Village präsentierten in Frankfurt und in München, wie man in kurzer Zeit schmackhafte und bekömmliche Gerichte zubereiten kann. Diese Gerichte können auch als Beilage zu vollständigen Menüs serviert werden.

Rezeptbeschreibungen:

08.07., Kurs 1, Frankfurt
Upma
Dieses schmackhafte Gericht aus Grieß ist ein nahrhaftes Frühstück oder eine leichte Mahlzeit. Es hat eine weiche Konsistenz und ist mild gewürzt. Man kann auch kreativ sein und verschiedene Gemüse hinzufügen, je nach Geschmack und Saison, um den Nährwert zu erhöhen.

Samosas
Samosas sind Weizenmehl-Teigtaschen mit einer würzigen Kartoffel-Füllung. Sie sind beliebt als vielseitiges Finger-Food für unterwegs, für Picknicks und Partys. Wenn man das Rezept einmal gelernt hat, können die Füllungen nach eigenem Geschmacksvorlieben variieren.

Bananen-Honig-Delight
Ein süßes, fruchtiges Gericht - der Safran wirkt aphrodisierend und unterstreicht den Geschmack der Banane. Sehr schnell und einfach zuzubereiten.
 

08.07., Kurs 2, Frankfurt
Chitra-Anna
Ein traditionelles südindisches Reisgericht,  das kalt serviert wird. Die verschiedenen Gewürze machen es sehr köstlich. Es eignet sich auch gut als Reiseproviant.

Pamchamrut-Chutney
Ein Cutney für besondere Anlässe. Panchamrut bedeutet "Nektar aus fünf Zutaten". Hierbei handelt es sich um ein außergewöhnliches Chutney aus fünf wertvollen Zutaten, die appetitanregend wirken.

Karotten Halwa
Halwa bezeichnet einen einzigartigen Stil, Karotten zuzubereiten. Ein geschmackvolles, süßes  Gericht,, das sehr gesund und leicht verdaulich ist. Es kann warm oder kalt, als Beilage zum Hauptgericht oder als reichhaltiges Dessert mit Eis serviert werden. Ein Genuss für jedermann!
 

08.07., Kurs 3, Frankfurt
Zitronen-Koriander-Suppe
Mit dem frischen Geschmack von Zitrone und Koriander ist diese klare Suppe bestens geeignet, eine Mahlzeit zu beginnen.

Masala Bhat
Basmati-Reis ist bekannt für seinen feinen Geschmack. Verschiedene Gemüse und eine spezielle indische Gewürzmischung machen den Reis zu einem vollwertigen Gericht.

Energy Ladu Mix
Diese süßen Energiebällchen sind schnell und einfach zuzubereiten. Geröstetes Reis-, Mungdal- und Weizenmehl sowie ein Hauch von Kardamom machen den Ladu sättigend und dennoch leicht verdaulich. Ein wunderbarer Energiekick für Schule und Büro.


08.07., Kurs 4, Frankfurt
Kürbissuppe
Diese wohlschmeckende Kürbissuppe besticht durch die Auswahl der Gewürze. Ein kräftigender Gaumenschmaus für jedes Alter.

Gebratener Reis nach chinesischer Art
Eine chinesische Reispfanne mit Gemüsen - ayurvedisch zubereitet. Lassen Sie sich überraschen!

Dhirdi
Dhirdi ist ein würziger, indischer Pfannkuchen aus verschiedenen glutenfreien Mehlen und Gewürzen. Die trockenen Zutaten werden mit Wasser angerührt und ergeben, knusprig ausgebacken, im Handumdrehen nahrhafte Beilagen oder Snacks.
 

11.07., Kurs 1, München
Dhirdi
Dhirdi ist ein würziger, indischer Pfannkuchen aus verschiedenen glutenfreien Mehlen und Gewürzen. Die trockenen Zutaten werden mit Wasser angerührt und ergeben, knusprig ausgebacken, im Handumdrehen nahrhafte Beilagen oder Snacks.

Potato Wadas
Frittierte Bällchen aus Kartoffeln und einer knusprigen Kichererbsenhülle. Nicht nur in Indien sind sie beliebt als Zwischenmahlzeit oder als Vorspeise mit verschiedenen Soßen.

Süßer Reis
Süßer Kokosreis ist ein wunderbarer Nachtisch, der den vollen Geschmack der Kokosnuss hervorbringt - ein Gericht mit Glücksfaktor!


11.07., Kurs 2, München
Kürbissuppe
Diese wohlschmeckende Kürbissuppe besticht durch die Auswahl der Gewürze. Ein kräftigender Gaumenschmaus für jedes Alter.

Gebratener Reis nach chinesischer Art
Eine chinesische Reispfanne mit Gemüsen - ayurvedisch zubereitet. Lassen Sie sich überraschen!

Dhirdi
Dhirdi ist ein würziger, indischer Pfannkuchen aus verschiedenen glutenfreien Mehlen und Gewürzen. Die trockenen Zutaten werden mit Wasser angerührt und ergeben, knusprig ausgebacken, im Handumdrehen nahrhafte Beilagen oder Snacks.

 

aktuell

Ayurveda Highlights

13. - 15.07.2018 in Karlsruhe
India Summerdays Festival
mit Ayurveda und Yoga Workshops,
Shriguru Balaji Tambe und weitere Ayurveda Experten
Artikel aus dem Magazin INKA

14.09. - 05.10.2018
Mantra und Meditation
Konzerttournee
mit Shriguru Balaji Tambe

 


Yoga und Meditation in München

Ayurvedisch vegetarische Kochkurse

Praxis für Ayurveda und Naturheilkunde


Informative Videos über Ayurveda und spirituelles Leben (auf youtube, englisch oder marathi).

icon video   Shriguru's Video Sammlung

 


stay cool, don't just say 'cool'
Bericht von Shriguru Balaji
"Wie kann ein Mensch sein Verhalten ändern, um die aus dem Gleichgewicht gebrachte Natur wieder zu harmonisieren?"


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